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第三年坚守在深山:您的支持,能让老人孩子看到希望(第四期)

楼主: 彝族美味 联系楼主 项目坐标:四川乐山马边彝族自治县

众筹中

已筹款

¥5124

支持数

28

剩余33天 进度102%

该项目必须在 2018年11月25日 前达到 ¥5000 的目标才算成功,否则订单将自动取消并退款。

呼朋唤友一起筹:

来自深山的美味

                                           

一块好吃的腊肉,应该是什么样子?

选用优质上等土猪肉,自然必不可少。

好吃到什么程度?当你咬下一口的时候,感受到肥而不腻,有嚼劲的肉质,在唇齿间炸裂
交融的香味!

但我们日常吃的腊肉,不一定有这么清新的描述。大多数腊肉用的猪肉都是出自养猪场3到4个月催肥的饲料猪,激素猪,再经过食品加工厂。大批量生产,出现在城市的档口摊点。

这块腊肉,在快节奏的制造中早已经失去了本来的味道。

我在深山,希望在未来可以做一件事,把深山的美味送到千万家。

把无公害,无污染,绿色健康的土猪腊制品送到千家万户的餐桌上。

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为了达成目标,我准备了3年。

让大家知道,好吃的腊肉,可能不在进口超市,也不在街边档口,而在深山美味

幸运的是,通过天涯众筹,我发起几次众筹,结识了一群非常优秀的共建人。

初次众筹就让我多的朋友喜欢上我们深山的腊肉,而且赞不绝口。

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几次众筹,在共建人的帮助和鼓励下,深山美味又往前迈出了一大步。

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这一次,我同样也带来了我们经过一年在深山放养的土猪腊肉,只等你来品尝!

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我,来自深山里的农民


我的家乡四川省马边彝族自治县  位于位于四川省西南地区很偏远的地方,我们县坐落在群山之中,这里青山环绕、空气清新  。


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由于地处偏远山区,县境内没有一家工厂企业。在我们这样也有自然保护区 大风顶自然保护区 保护区内生活着包括大熊猫在内的几十种珍惜保护动物。


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关于我


我是彭伟  一个普普通通的农民 ,80后,没有上过多少学,初中文化。因为我们这里很偏僻没有工业经济,农民的收入主要是靠种地和外出打工赚钱,初中毕业后我也和村里大多数人一样离开家乡到各个地方打工,我在外面主要从事的工作是建筑工。做这个工作虽然很辛苦但是只要肯下力气还是可以有一定的收入维持家庭的开销。因为文化低选择这个工作要比进工厂的收入稍微多一些,这也是以前我的选择


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2016年,我回到了自己的家乡,因为当时我的女儿诞生了。


看着这个刚刚来到世上的小生命,我是真的不想和她分开,不想把她留在老家自己再到远方打工,也不愿意我女儿成为留守儿童。我是属于改革开放出生的一代,在我很小的时候父母就外出打工父母是常年不在身边,父母不在身边的日子只有自己亲身经历过才能体会到那种痛苦。


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为了让孩子能够有个快乐的童年我选择留在了家乡,但在我们村还有很多孩子的父母为了赚钱养家,都外出到远方打工 ,只留下年迈的老人孩子在家,父母不在身边的孩子真的是太可怜了


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在农村农民主要的收入来源就是地里长出来的东西,该收获的时候,季节是不等人的,错过了收获的季节可能就卖不到钱了,到这个时候兄妹俩就会放下书包到地里帮助家人


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父母不在家的孩子一般都是放养的状态,可能很多朋友感觉很惊讶感觉这些事情只能在电视新闻里面看见,可是这些都是实实在在发生在我身边的事情,当看到这些孩子过着这样的生活,就更加坚定了我要留在家乡的决心。


2016年留在家乡后,因为政府的精准扶贫政策和在政府扶贫工作的帮助下,我和村里仅有的一些劳动力选择在深山养殖土猪 并制作我们家乡的土特产 香肠和腊肉


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我的项目介绍      

只做“笨农民”,坚守一份遗失的真滋味


腊肉在四川有着悠久的历史,在我们家乡在过年前家家户户都要制作腊肉,可以说在我们这里过年要是没有腊肉都不叫过年,过年走亲访友的时候都会送上腊肉。


据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口,加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。


每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,,腌入缸中。七~十五天后,用绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。选用柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。中国西部四川地区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是熏制腊肉的有利条件。


即使城里人,虽不杀猪宰羊,但每到冬腊月,也要在那市场上挑那上好的白条肉,或肥或瘦,买上一些,回家如法腌制,熏上几块腊肉,品品腊味。如自家不烧柴火,便托乡下亲友熏上几块。


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与这万物相宜的山水,不怕做一个“笨农民”,养出好吃、安全健康的猪肉,做深山腊肉原产地的忠贞守护者。养殖土猪用的粮食都是自家地里种的玉米,艰辛的付出只为获得一块优质的好肉。


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遵循自然规律   只为获得一块健康的好腊肉

     

自然养殖法不是一种新兴技术,而是一种古老的智慧。就像是一个自成一体的小宇宙,鼓励善用每一寸土地,促成一个食物链,让生物互利互惠。和村民们一起在3000亩的山林里养殖土猪,让猪儿每天吃着青青草 喝着山泉水自然长大。

 

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在深山里养殖土猪其实是很辛苦的一件事情,选择地址一定要在远离人烟的地方,因为我们是散养土猪,如果是选择在有人居住的地区怕影响到别人。每天都要走很远的山路,经过很多的悬崖峭壁才能到达。这里没有通电甚至是手机信号都没有


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现在这个时代,在利益和效率的驱使下大城市的养殖场都是用饲料、激素用3个月左右的时间就把猪催肥,甚至有黑心的人为了利益还会用瘦肉精这些对人体有害的工业原料来喂养猪。


在深山里我和村民不用一颗饲料、不用一点激素完全遵循大自然的规律,让猪儿每天吃着青青草喝着山泉水自然长大,保证腊肉原材料的绿色、健康。



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由于是自然生长猪儿要一年以上才能长到200多斤,要制作好的腊肉 选择猪肉是想当、想当重要的!


我爱生我养我的这片土地。在这片土地实现自己的价值,让它变的更美好,让这片土地上的农人更加幸福,把真正的好食材送到老百姓的餐桌。


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                一切的付出只为能够获得一块不用饲料、不用激素真正放心的好肉。


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传承古老的农家自制


传承几千年的农家制作腊肉,腊肉制作一般要经过喂养、宰杀、选肉、晾干、腌制、烘烤等阶段才能完成整个老腊肉的制作工序。


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四川腊肉,是将肉切成5cm宽的条状,再经精盐腌渍、晾晒、烘制而成,成品具有、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。


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松柏,则是腊肉的背后黑手。说是“黑手”,的确实至名归,在整个西南和中南,腊肉都要 用烟熏过。而松枝和柏枝则是熏腊肉的主要燃料,能够给腊肉化一个既有颜色又有味道的“烟熏妆”西南很多地方,快到该做腊肉的时节,就会有小贩挑着松针和柏树枝沿街叫卖。旧年间的腊 月和正月,松枝是清供的好东西。年画里它经常和梅花并肩出现,再放上一挂鞭炮,名字吉利得不得了:“岁岁平安”。用松柏枝熏肉,经常是西南一带的选择。不知这是否受到道家 修真求仙的影响,它们经常被说成“万古流芳”。松柏烟熏出来的肉,味道很好是真的


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我们制作的香肠全部都是全手工香肠 ,手工香肠和机器制作的香肠的区别就是 ,手工香肠是大肉块,而机器制作香肠在灌肠的时候会吧肉绞碎,所以手工香肠吃起来口感会更好,煮好切片的时候香肠不会碎掉。


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腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,含有少量碳水化合物。


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腊肉选用新鲜的带皮五花肉和后腿肉,分割成块,用精盐腌渍,再经风干或熏制而成。


好腊肉看起来晶莹剔透,吃起来肥而不腻,口齿留香  让人回味无穷。


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未来我希望各位朋友能够喜欢我们深山的美味,能让良心的农人可以坚持下去,能让更多的人参与进来,复制出更多的深山美味,共同享受安全健康的生活。


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农家自制,味道正宗

没有骨头,熏得很干,非常的香!是您过年年货或者送亲朋的选择!


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亲手做的腊味,是大山里原始的农家味道,
腊味就是乡味,愿在外奋斗的游子心有所依,不忘故土,
肥而不腻,就着一碗米饭,带你回忆时间的味道。每一口都有家乡的味道。


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好吃,因为时间的酝酿,从腌制,到熏烤历经一个月,肥肉透明,肥而不腻,带你吃到正宗农家味。


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这次众筹我希望把我们家乡绿色健康的美味分享给大家,让热爱生活的你在寒冬腊肉的时候给你爱的家人 朋友准备一份美味,一起享受绿色健康的生活。


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                                 为什么需要您的支持和资金用途

                                     

希望家乡的美味能够走出深山

让热爱生活的人们能够品尝到放心、绿色、健康的腊制品

我一直坚信 勤劳和用心

也希望能够改变大山里人的命运

我要用我的行动让村里人看到我们大山里的人也是有希望的

让更多的村民能够回到自己的家乡

不再让自家的老人孩子留守

一份支持 一份鼓励 一份希望


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我的承诺与回报


回报1:支持148元 获得回报深山松柏树枝熏制,土猪后腿腊肉500克(咸口味、价值58元)+深山土猪五花腊肉500克(咸口味、价值58元)+深山土猪美味香肠500克(微辣、价值58元)总价值:174元


回报2: 支持148元 将获得 土猪腊排骨 1500克(咸口味、价值204元)


回报3:支持188获得土猪 腊猪脚 一整只 重量大于4斤(咸口味、价值272元)


回报4   支持188 将获得土猪 腊猪头 一个 重量大于4斤 (咸口味、价值272元)


回报5:支持288元 获得回报深山松柏树枝熏制,土猪后腿腊肉1000克(咸口味、价值116元)+深山土猪五花腊肉1000克(咸口味、价值116)+深山特制美味香肠1000克(微辣、价值116元) 总价值:348

 

回报6:支持430元 获得回报深山松柏树枝熏制、土猪后腿腊肉1500克(咸口味、价值172元)+深山土猪五花腊肉1500克(咸口味、价值172元)+深山特制美味香肠1500克(微辣、价值172元)总价值:516

 




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支持动态

支持者 支持项 支持类型 数量 时间
凌素言 ¥288 回报 1 2018-10-23 17:12
gaofreekof ¥148 回报 1 2018-10-23 13:58
gaofreekof ¥148 回报 1 2018-10-23 12:10
蚂蚁爱亲我 ¥148 回报 1 2018-10-22 10:43
gaoqiaohehe ¥148 回报 1 2018-10-21 03:52
游客 ¥148 回报 1 2018-10-20 13:10
游客 ¥148 回报 1 2018-10-19 18:27
游客 ¥148 回报 1 2018-10-19 17:18
ty_王小石937 ¥288 回报 1 2018-10-19 17:17
游客 ¥148 回报 1 2018-10-19 17:12

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1. 众筹不是商品交易,并不是在这里购买已经存在的商品。梦想成真并不总是那么容易,一些项目会完成得很精彩,还有一些会遇到想不到的问题——请对它们保持耐心。支持者根据他们的影响力、故事、经验、名声选择并支持众筹项目,与发起人共同实现梦想并获得发起人承诺的回报,发起者对他们的项目负责;但众筹项目仍存在一定风险,一些项目并不会按照计划进行,众筹的项目发起人会在帖子里详细记录他的计划进展,但是没有事情可以保证,当支持一个项目,支持者需要记住这点;

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回报相关说明

运费说明:全国包邮, 西藏 、新疆地区支持邮费到付

回报时间:众筹成功 后开始发货

4次支持 / 无限制 ¥148

实物回报:将获得 土猪腊排骨 1500克(咸口味、价值204元)

立即支持
17次支持 / 无限制 ¥148

实物回报:获得:
1、土猪后腿腊肉500克(咸口味、价值58元,深山松柏树枝熏制)
2、深山土猪五花腊肉500克(咸口味、价值58元,深山松柏树枝熏制)
3、深山特制美味香肠500克(微辣、价值58元,深山松柏树枝熏制)
合计总价值:174元
(也可以自由搭配,比如:全部都要后腿腊肉或是全部都要五花腊肉,拍下留言就可以)

立即支持
0次支持 / 无限制 ¥188

实物回报:将获得土猪腊猪脚一整只,重量大于4斤(咸口味、价值272元)

立即支持
0次支持 / 无限制 ¥188

实物回报:支持188 将获得土猪腊猪头一个,重量大于4斤 (咸口味、价值272元)

立即支持
7次支持 / 无限制 ¥288

实物回报:获得:
1、深山土猪后腿腊肉1000克(咸口味、价值116元,深山松柏树枝熏制)
2、深山土猪五花腊肉1000(咸口味、价116,深山松柏树枝熏制)
3、深山特制美味香肠1000克(微辣、价值116元,深山松柏树枝熏制)
合计总价值:348
(也可以自由搭配,比如:全部都要后腿腊肉或是五花腊肉,拍下留言就可以)

立即支持
0次支持 / 无限制 ¥430

实物回报:获得:
1、土猪后腿腊肉1500克(咸口味、价值172元,深山松柏树枝熏制)
2、深山土猪五花腊肉1500(咸口味、价值172元,深山松柏树枝熏制)
3、深山特制美味香1500(微辣、价值172元,深山松柏树枝熏制)
合计总价值:516
(也可以自由搭配,比如:全部都要后腿腊肉或是五花肉,拍下留言就可以)

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