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90后逃离帝都,为您献上家乡的生态好茶

楼主: bigfacecat520 联系楼主 项目坐标:福建南平武夷山市

众筹成功

已筹款

¥8357

支持数

143

剩余0天 进度167%

该项目必须在 2018年10月20日 前达到 ¥5000 的目标才算成功,否则订单将自动取消并退款。

呼朋唤友一起筹:

关于我和品牌


我是90年的武夷山人,打小在茶山、茶厂里长大。大学毕业后,和大多数人一样,向着心里憧憬的大城市出发。就这样在北京飘了几年,进入某知名互联网公司当程序员。

父亲世代种茶、制茶,经营着一家茶厂,传到他手里已经是第5代了;同时,父母也在经营着一家茶叶店。给你们看看1996年的“福聚祥茶庄”,照片里是我爹。



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摄于1996年秋


      中国茶叶这种生意非常难做,要不怎么说“中国千万家茶企,不如英国一个立顿”呢?
  难就难在,茶叶没有形成规范,市场混乱,国家确实是出了“一级”“二级”的标准,但是哪一家店不说自己产的是“特级”?另外,似乎过分地和文化结合了,我不是否认中国的传统茶文化,是过分了,喝茶非得准备一套青花瓷的盖碗茶具,或者拿出一把名家亲制的紫砂壶,喝茶似乎是一个老气横秋的事儿,这样就疏远了中国的年轻一代,不够潮,不够简便,他们都去喝星巴克了。


  在电商的冲击下,我们家门店的生意越来越难做,我像各行各业都一样。我试着在淘宝上为家里的生意寻找一些出入,很快我就发现,用户通常依赖于淘宝的搜索和活动选购茶叶,而这些渠道大多偏向于低价高折扣的爆款产品,导致真正有品质的茶叶产品非常难被找到。
  这就可以理解,为什么淘宝上爆款的铁观音可以低到19.9一斤包邮了,首先是用化肥催出大的叶片,然后是打大量的农药防虫害。(铁观音有它的特殊性,秋天采摘更遭虫,其他茶大多在春季采摘)


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采茶工的双手长期接触茶碱,发黑很难洗掉
  

今年2月份,我辞去了北京的工作,回到家乡福建的这片净土,不用挤地铁。一边学习制茶,一边努力经营这份事业。



为什么做出这个决定?

往小了说,是为了帮忙父老乡亲发展经济,改善茶厂的经营情况,;

往大了说,是在未来能小小地颠覆这个行业,让茶这个传统的饮料,被更多国人接受,能喝得起,年轻人也愿意喝。





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为了实现这个目标,我始终坚持四大原则:

1、茶叶本身确实够好。

我们的茶叶坚持用人工锄草,不施化肥,不打农药。让茶友们喝上放心茶。武夷山也是中国知名的红茶产区。保证让涯友们喝到比以往更好的茶。


2、不仅利己,还要利他。

从茶园的维护到茶叶的包装,基本都是上了年纪的大叔大妈在帮忙,而我们也用高于市场的工钱在回馈他们的辛劳。


3、产品的设计上也要考虑年轻人的喜好。

包装简约时尚,份量适中,口味大众。相信这个系列的产品,也会让年轻人爱上喝茶。另外,可以私信,我介绍一个适合白领的茶杯,好看不老气。


4、避免过度包装。让消费者在买茶叶,而不是买包装。

包装成本控制在2元内/个。外包装盒是浙江义乌的一个包装厂帮我们生产的,沟通了很久,价格给到非常低;盒子里面是散装的袋装,省去了很多不必要的成本。



这是我们的项目介绍


1、产地介绍


武夷山,是世界自然文化双遗产,物种博物馆。这里平均海拔在1100-1500米之间,气温低,降水丰富,湿度大。春夏季节终日云雾缭绕,土壤水分充足,有机物含量高。茶树生长茂盛,茶叶的粗纤维少,嫩度高,带有花果香。

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75046266_4.jpg不仅如此,武夷山红茶还有400多年的历史,传承了成熟的制茶工艺,保证了稳定口感和古朴滋味。



2、产品的介绍

本次参与众筹的产品是我们茶厂生产的红茶——正山小种、金骏眉。都属于小种红茶,它们之间的差异主要是原料的不同,其次工艺上的差异。



  红色的部分是芽头(金骏眉的采摘标准),蓝色的部分是所谓的一芽一叶(正山小种采摘标准,也有一芽两叶到三叶的)。
  业内有一个说法叫“50000个芽头一斤金骏眉”。我算了一下,1克金骏眉=116颗芽头,一斤要采摘58000个芽头


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外包装的样式(以金骏眉为例)


整体还是比较简约的,精致又不奢侈。盒子成本很低,不浪费买家的钱。


3、传统工艺介绍


每一份送到消费者手中的红茶,要经过采青、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等过程。我以金骏眉的加工工艺为例。


【采青】

这里的红茶每年制作一季,通常在5月份。选择刚开面3-4叶时,嫩梢比较成熟,有效物质丰富,有利于茶汤滋味形成。合理的采摘时间只有3-5天,所以到了采茶季真得做到风雨无阻。 这里陡峭的深谷两边,像我连站立都困难,但采茶工就很从容。采摘的地点离我们的茶厂距离遥远,需要翻山越岭,采茶的路也不那么好走。


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采摘回来的茶青,会有很多杂物,去除中间的落叶、包衣是必不可少的工作。

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簸筛,是为了除去更小的杂物。

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【萎凋】

把挑选过的茶青,放在筛上,自然萎凋。也就是为了去除芽头中的水分。萎凋完毕,芽头变暗色。

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【揉捻】

用虎口揉上半小时,看茶汁溢出成条即可,明前茶还是不那么容易做。

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【发酵】

用湿布包裹,保持湿润和通气,入篓、入筐。对发酵时间的把握,就很凭经验了。毕竟,温度、湿度、通风的情况,都影响到发酵的时间。一般来说,芽红带一点点绿就可以了。发酵也是区分茶类的一道工序,例如绿茶是0发酵,乌龙茶是半发酵。

一篓大概可以做十多斤金骏眉,我有很多个篓,用篓的好处很多,提供的通气度和温度,恰好是适宜金骏眉发酵的。

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通常需要发酵十来个小时,空气里会有天天的香味,也不是茶青的那种绿茶香。发酵完后,芽题红带绿,带一些绒毛,喝的时候,绒毛会漂浮在水面上,这是正常现象,也是金骏眉的特征之一。

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【焙茶】

控制好温度是关键,不可过高,也不可过低。高了茶叶会糊掉,喝起来有焦味;过低,茶叶会进一步发酵,喝在嘴里就是酸涩味了,茶水也会浑浊。

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这就做好了!我们自己会先拿出茶具,品鉴品鉴,相当于厨师尝菜的过程吧,一一对比不同的成品,找出口感突出的并总结经验。发酵和焙茶是红茶品质的关键工序,正所谓“差之毫厘,失之千里”。

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项目回报


感谢您对项目的支持,您将获得以下回报!


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备注:“福”“聚”“祥”分别用来代表从低到高的三个等级;金骏眉是纯芽头的,所以比正山小种贵一些,外包装与正山小种一致。

 


发货时间、售后与物流


1、发货时间在众筹成功后1-3天,预计在10月底全部发出。

2、如有包装破损或其他品质问题,拍照给我们,15天之内无理由退换,也可以赔付等价金额;

3、新疆、西藏、宁夏、青海、内蒙古、甘肃、海南需补邮费5元。其他地区包邮。



       欢迎大家扫描下方二维码,关注天涯众筹官方微信服务号(微信号:tyzhongchou)。回复关键词:武夷山红茶,即可加入相关群聊,了解项目进展、回报发放情况。

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楼主互动

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支持动态

支持者 支持项 支持类型 数量 时间
游客 未中奖 ¥2 抽奖 1 2018-10-19 10:02
游客 未中奖 ¥2 抽奖 1 2018-10-19 10:01
游客 未中奖 ¥2 抽奖 1 2018-10-19 10:00
conflictman ¥125 回报 1 2018-10-17 10:19
小小阿彭 ¥125 回报 1 2018-10-17 09:40
游客 未中奖 ¥2 抽奖 3 2018-10-16 18:17
游客 未中奖 ¥2 抽奖 1 2018-10-15 11:34
游客 ¥1 无私 1 2018-10-15 11:22
清风雨明月 ¥138 回报 1 2018-10-13 13:16
游客 ¥69 回报 1 2018-10-12 17:14

风险提示

1. 众筹不是商品交易,并不是在这里购买已经存在的商品。梦想成真并不总是那么容易,一些项目会完成得很精彩,还有一些会遇到想不到的问题——请对它们保持耐心。支持者根据他们的影响力、故事、经验、名声选择并支持众筹项目,与发起人共同实现梦想并获得发起人承诺的回报,发起者对他们的项目负责;但众筹项目仍存在一定风险,一些项目并不会按照计划进行,众筹的项目发起人会在帖子里详细记录他的计划进展,但是没有事情可以保证,当支持一个项目,支持者需要记住这点;

2. 由于存在市场风险、法律风险、发起人个人经验等各种因素,众筹项目可能失败。众筹结束未达到目标金额的视为众筹失败,支持的款项会全部原路退还给支持者;

3. 项目筹款成功后,原则上不允许退款,如有退款申请可以自行联系发起人协商解决。因支持者个人原因引起的退款,则会扣取该笔支持金额5%的费用作为手续费,如因发起人发放回报出现问题引起的退款,发起人应全额退还款项。如对退款处理仍有疑问,可以申请天涯客服介入;

4、为保障您的权益,请使用天涯官方平台进行项目支持。若使用其他方式(如微信、淘宝等)与项目发起人私下交易,造成任何损失需自行承担后果。

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回报相关说明

运费说明:新疆、西藏、宁夏、青海、内蒙古、甘肃、海南需补邮费5元。其他地区包邮。

回报时间:众筹成功后的1-3天内发货。

84次支持 / 无限制 ¥1

无私:款项将直接用于家乡当地山村小学的学习用品采购,代表山村的孩子们感谢您!

另外,新疆、西藏、宁夏、青海、内蒙古、甘肃、海南的涯友,需补邮费5元,也请通过这里提交。

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20次支持 / 无限制 ¥2

抽奖:每35名网友里面抽出一名,获得武夷山正山小种【福】字装250g 一份。

立即支持
5次支持 / 无限制 ¥69

实物回报:武夷山正山小种【福】字装250g 一份

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24次支持 / 无限制 ¥125

实物回报:武夷山正山小种【聚】字装250g 一份

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8次支持 / 无限制 ¥138

实物回报:武夷山正山小种【福】字装250g 两份

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0次支持 / 无限制 ¥345

实物回报:武夷山正山小种【福】字装250g 五份

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0次支持 / 无限制 ¥480

实物回报:武夷山金骏眉【祥】字装200g 一份

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0次支持 / 无限制 ¥960

实物回报:武夷山金骏眉【祥】字装200g 两份

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2次支持 / 无限制 ¥1888

实物回报:1、获得我们的终身会员身份,享受产地直销价(9折);
2、您的名字将出现在我们公众号的赞助名单上;
3、在今年10月份将收到我们的武夷山红茶礼包(包含本期众筹的三款产品各1份,共700g,价值674元);
4、明年的春季将收到新上市的武夷岩茶礼包(包含大红袍200g,肉桂200g;包装风格类似与本期产品,预计价值800元);
5、我们将以您的名义(多人则联名),前往当地落后山村的小学捐赠学习用品。

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