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有一瓶酒,叫璃歌远山(第二期)

楼主: 璃歌远山 联系楼主 项目坐标:宁夏银川西夏区

众筹中

已筹款

¥12529

支持数

83

剩余53天 进度417%

该项目必须在 2019年01月31日 前达到 ¥3000 的目标才算成功,否则订单将自动取消并退款。

呼朋唤友一起筹:

17年一期众筹回顾

      感谢各位朋友支持和涯叔的推荐,远山17年的众筹获得了成功,并获得涯友们的喜欢。项目链接:http://zc.tianya.cn/project/detail/11635

     18年上半年,自己家事拖累,再加上葡萄园管理、酒的装瓶、冰酒后期处理,本该发起第二期的,一直没有上线 。9月中旬开始,新的葡萄酒榨季亦将开始,抽空再8月发起一期众筹,同时推出了17年葡萄酒众筹。

      

我的项目介绍

古来唯有酒偏香,

云烟畔,
共秋光。
       宁夏贺兰山东麓,北纬三十八度,降水不足200毫米,海拔1100米,年日照3000小时,土壤为淡灰钙土,含砾石,pH值<8.5,成土以冲积物为主,特别适合酿酒葡萄的生长。葡萄酒是地理保护标志产品,12年以来,贺兰山东麓葡萄酒产区在国际上声名鹊起。
       阳光这里善解人意;气温虽是寒冷,怎耐我们辛劳的农民朋友,用埋土来使葡萄树免受凛冽寒冬的冻害; 降水甚少, 仿佛上天用量杯悉心量过,我们用母亲河黄河水来灌溉,保证葡萄合适的生长条件; 当然还有排水优良的砂质土壤, 在输送充足养料的同时,葡萄促进了甜度的积累。 如此天赋的条件,才长出颜色与味道俱佳的葡萄, 并摇身化作了独具灵性的葡萄美酒。

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      有一群人,活跃在贺兰山东麓葡萄酒产区, 他们的血液里流淌着葡萄酒;矢志酿造优质的葡萄酒,成为他们的目标。
      在葡萄酒的世界里,人们喜欢讲“风土”;不同的品种,不同的地区,不同的酒庄都在讲“风土”。风土既是自然,也有人文;既是客观,也有主观;既是物质,又有精神。贺兰山葡萄酒的风土是贺兰山,是黄河水,是葡萄农冬天的埋藤,更有这里的酿酒人,赋予这片土地出产的葡萄酒特别的“性格”。
      他们既是酿酒师,又是“种葡萄的农民”,从葡萄生长到翻犁,从灌溉到采收,都有他们的身影,他们称自己为“酒农”。

     我是远山,学农业,后来却做了汽车,大概在2000年的时候,在失眠的困扰下,听从医生建议,喜欢上了葡萄酒,后来又爱上了酿造葡萄酒。后来,我来到了宁夏贺兰山东麓,成为了一名酿酒师。



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璃,为美玉,歌者赞美,远山即贺兰。


      宁夏青铜峡甘城子地区,贺兰山脚下,这一片上天恩赐的葡萄园,树龄12-13年,是我们酿酒原料的所在地。这一片土地,之所谓“甘城子”,其实原先名叫“干城子”,由于人们对这一片土地满怀期待,所谓其名。由于土壤贫瘠,雨水较少,黄河水提供了葡萄生长需要的水源,长期的耕作,加上此地的小气候,这里出产的葡萄酿出的酒,香气尤为丰富。在这一片土地,有我们的葡萄园。

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     在春天,我们为葡萄园下足有机肥。因为宁夏贺兰山东麓,由于土质偏碱性,并且葡萄园里除开地表耕作层30厘米以下,都是含石砾的灰钙土,贫瘠,必须使用有机肥才能保证植物生长。由于土地贫瘠,葡萄根系必须深扎,才能获得养分,并且产量不高,皮厚;正因为这样,才生产出优质的酿酒葡萄。

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      在宁夏贺兰山东麓,由于降水少,病虫害也少,但是,葡萄生长靠降水是远远不够的,于是,千百年的引黄灌溉工程对葡萄园提供了水源保障。t黄河水灌灌,带来不仅仅是水源,还会带来泥沙和各种矿物质,这也是宁夏贺兰山东麓葡萄酒的“风土“形成之一。

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对葡萄生长进行管理,贯穿了整个夏季。对葡萄生长期多余的枝条抹去,田间进行除草,一方面可以让根系从土壤深处吸取的宝贵养分供应到果实,还可以增加光照,减少病虫害。

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    秋季,葡萄即将收获。经常对葡萄园进行巡查,主要是对成熟度的把握,对于酿酒而言,葡萄成熟必须达到要求,其糖分,单宁等多酚物质的积累,必须达到一定的度才能才收;而这个采收的标准,更多的来自于酿酒师想到在酒中表达的风格。

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 一旦葡萄确定采收后,一年中忙碌的季节就会到来。采收前3天是不能下雨的,这样,酿酒的品质才会得到保证。

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采收完成后,及时进行装运


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葡萄运输到酒庄,就进入紧张的发酵前处理,先震动筛去除枝叶等杂质,然后除梗机除梗,以便进入我们的发酵罐发酵时,酒体更为纯净。

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这个过程,还要人工筛选去掉不符合酿酒品质的小果、青果、红果,才能进入我们的葡萄酒发酵。

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接下来使用泵,将葡萄输入发酵罐,在这个过程中,葡萄之间相互挤压,形成破皮,这样,在投放酿酒酵母之后,酵母就从果皮进入,开始繁殖,将葡萄里面的糖,完全转化成酒精,同时发酵罐里面的葡萄汁在浸泡过程中,葡萄皮的花青素、单宁等多酚物质,也浸入酒中,给葡萄酒带来色泽和风味。

在我们的葡萄酒发酵环节,每天看似简单的糖转化为酒精和二氧化碳,在每个“酒农”手里,却是千差万别,成酒后呈现复杂精妙的变化,比如,在发酵工艺时的酒液循环淋皮这个环节,就是把酒液从底部抽回顶部的过程,却因泵速、力度、角度、时间......,看似简单,后来却因不同的人,酒风却截然不同,或强劲威猛劲道十足,或细腻轻柔充满果香。璃歌远山,总是让你有品尝美酒时,却有一口液体巧克力的感觉,问我们为什么,我想,也许是我们崇尚纯净自然吧。

循环酒液,就是把罐底的发酵液抽到罐顶,看似不精心的一个动作,却决定了酒体风格,或强劲雄壮,或清新雅致。


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而发酵后期,每天随时监控发酵状态和品尝,确定合适的酒体分离时机,获得适合的口感。

IMG_20171015_175726.jpghes喝一杯自己酿的酒,是必须的

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酒体分离,进入陈酿环节,在这个过程,根据我们需要的口感和酒体状况,持续时间需要6个月到2年不等。

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道法自然


“生而不有,为而不恃,长而不宰”;在葡萄酒世界里,我们永远都是它的仆人,从开始的一杯酒,我们都是在为自己酿造,酿造属于自己心目中的理想之酒,也是酿造自己和家人,临睡前的那一杯酒;因为我们相信,有什么事情能和做自己喜欢的,为自己和爱的人品味幸福时的美酒,更为认真的呢?


这批酒的检测报告。

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酒庄生产资质


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为什么需要您的支持:

对于我们酿酒师而言,拥有自己心仪的葡萄园时一件非常梦寐以求的事情。17年我们看中了一片梅麓辄葡萄园,并且这片葡萄园已经2年没有使用过任何肥料,已经完成了土壤净化。我们试酿了一罐这片葡萄园的梅麓辄,品质非常好,我们想拿下这一片葡萄园。


我们众筹的产品

这次我们众筹的是17年干红葡萄酒。17年赤霞珠干红混酿了30%的美乐,而美乐则混酿的是马瑟兰;2款酒的单宁都很细腻,口感浓郁,区别在于赤霞珠更为厚重,单宁更多,相对于美乐要涩一些;17年美乐干红香气是一大特点,不但果香好,并且,酒中的香草、槐花类植物香气比较多。17年自然甜红葡萄酒,花香果香还有甜蜜的口感。

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我们的众筹支持和回报


我们的酒,全部来自于宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区,葡萄原料产地为甘城子小产区,为新鲜葡萄酿造,非葡萄汁产品。我们酿酒酿心,每一瓶酒对得起我们的良心。


1、支持5元,众筹成功并结束后,每5位支持者随机抽取一位获得17年璃歌远山187毫升小瓶美乐干红葡萄酒1瓶。(全国包邮,港澳台除外)


2、支持80元,众筹成功并结束后,将获得17年璃歌远山美乐干红葡萄酒1瓶。(全国包邮,港澳台除外)。(全国包邮,港澳台除外)。如果支持者有多个地址,可以留言备注;支持多瓶的,直接更改支持数量。


3、支持90元,众筹成功并结束后,将获得17年璃歌远山赤霞珠干红葡萄酒1瓶。(全国包邮,港澳台除外)。(全国包邮,港澳台除外)。如果支持者有多个地址,可以留言备注;支持多瓶的,直接更改支持数量。


4、支持98元,众筹成功并结束后,将获得17年宁夏贺兰山东麓自然甜红葡萄酒1瓶;(全国包邮,港澳台除外)。如果支持者有多个地址,可以留言备注;支持多瓶的,直接更改支持数量。


关于快递和发货地址:

我们合作的是申通快递,都是全国包邮(港澳台除外)。在17年,为更好的传播葡萄酒文化和实现销售,我们在重庆建立了一个酒窖,并且将我们将众筹的酒全部在重庆酒窖储藏,由于是带标储藏,酒标会在挤压过程造成污损,但是,好酒是需要经过储藏一定的时间才会上市的,对这一点介意的朋友谨慎支持。所以,我们众筹的产品发出的地方是重庆,酿造是在宁夏贺兰山东麓。


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关于售后:

由于葡萄酒是玻璃瓶,我们采用了专用泡沫箱包装,但是也不能百分百保证“0”破损;支持的朋友收到货以后,如果发现破损漏夜联系我们,我们安排补发。



欢迎大家扫描下方二维码,关注天涯众筹官方微信服务号(微信号:tyzhongchou)。回复关键词:葡萄酒,即可加入相关群聊,了解项目进展、回报发放情况。

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楼主互动

图片

支持动态

支持者 支持项 支持类型 数量 时间
zfong522 ¥5 抽奖 1 2018-11-29 09:47
游客 ¥588 回报 1 2018-11-29 04:34
游客 ¥80 回报 3 2018-11-27 17:37
偶尔也做梦2018 ¥5 抽奖 1 2018-11-24 13:58
游客 ¥98 回报 1 2018-11-24 13:01
btzzta ¥98 回报 1 2018-11-23 15:57
树懒资讯 ¥90 回报 1 2018-11-22 16:05
ty8552018 ¥5 抽奖 1 2018-11-22 01:55
吃笔的妖怪 ¥28 回报 2 2018-11-21 18:17
幸福花1978 ¥90 回报 1 2018-11-14 09:15

风险提示

1. 众筹不是商品交易,并不是在这里购买已经存在的商品。梦想成真并不总是那么容易,一些项目会完成得很精彩,还有一些会遇到想不到的问题——请对它们保持耐心。支持者根据他们的影响力、故事、经验、名声选择并支持众筹项目,与发起人共同实现梦想并获得发起人承诺的回报,发起者对他们的项目负责;但众筹项目仍存在一定风险,一些项目并不会按照计划进行,众筹的项目发起人会在帖子里详细记录他的计划进展,但是没有事情可以保证,当支持一个项目,支持者需要记住这点;

2. 由于存在市场风险、法律风险、发起人个人经验等各种因素,众筹项目可能失败。众筹结束未达到目标金额的视为众筹失败,支持的款项会全部原路退还给支持者;

3. 项目筹款成功后,原则上不允许退款,如有退款申请可以自行联系发起人协商解决。因支持者个人原因引起的退款,则会扣取该笔支持金额5%的费用作为手续费,如因发起人发放回报出现问题引起的退款,发起人应全额退还款项。如对退款处理仍有疑问,可以申请天涯客服介入;

4、为保障您的权益,请使用天涯官方平台进行项目支持。若使用其他方式(如微信、淘宝等)与项目发起人私下交易,造成任何损失需自行承担后果。

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回报相关说明

运费说明:全国包邮

回报时间:支持后立即发货

200次支持/剩余0份 10 分

2017年宁夏葡萄酒(由天涯众筹“葡萄酒项目”赞助)

参与人次:
+ -
总价:10天涯分
13次支持 / 无限制 ¥5

抽奖:17年187毫升小瓶美乐干红一瓶全国包邮/每5位抽奖1位

立即支持
12次支持 / 无限制 ¥28

实物回报:17年187毫升小瓶美乐干红一瓶全国包邮

立即支持
18次支持 / 无限制 ¥80

实物回报:璃歌远山17年750毫升美乐干红装一瓶全国包邮

立即支持
17次支持 / 无限制 ¥90

实物回报:璃歌远山17年750毫升赤霞珠干红装一瓶全国包邮

立即支持
7次支持 / 无限制 ¥98

实物回报:璃歌远山17年750毫升装自然甜红葡萄酒一瓶全国包邮

立即支持
2次支持 / 无限制 ¥120

实物回报:璃歌远山15年赤霞珠干红葡萄酒750毫升装一瓶全国包邮

立即支持
14次支持 / 无限制 ¥588

实物回报:璃歌远山15年赤霞珠干红葡萄酒750毫升装6瓶/全国包邮

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