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这个儿童节,他想送孩子们一个不再留守的童年

楼主: 95有个薄荷糖 联系楼主 项目坐标:贵州黔西南册亨县

众筹成功

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该项目必须在 2018年05月26日 前达到 ¥5000 的目标才算成功,否则订单将自动取消并退款。

呼朋唤友一起筹:

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关于我


我叫周建仁,温州出生,贵阳长大。


2016年毕业于大连理工大学的我一头扎进了贵州大山,做起了比创业更不靠谱的事——在大山里创业。而所有这一切只为了帮大山的孩子圆一个不再留守的梦,同时传承古法技艺,帮属于大山的珍贵好物真正走出大山。


关于项目


【缘起-支教】


这个故事要从2015年的夏天说起。


2015年夏天,我跟着全职支教的姐姐第一次走进了贵州黔西南大山,那时候我不知道,这竟是我平凡人生中不平凡的一个转折点。


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支教的村子很小,村里的大人基本都出去打工,只剩下孩子和老人。孩子都由老人照顾,有的家里没老人,就是十来岁的大孩子照顾四五岁的小孩子。

 

七八岁的孩子,在城市里就算过马路都要爸妈抱着,而在这里,他们放学需要走一小时的山路回家。每次送完孩子,看着他们在长长的山路上的小小背影,总会觉得心里有一种隐隐的心疼。


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在村子里走,不时能看到一些似乎心事很重的孩子,有时一个人坐在屋顶发很久的呆,有时一个人在河边的树下走很久的神。

 

孩子们说,爸爸妈妈出去打工是因为要出去赚钱,也会买好吃好玩的回来。但我问他们,如果没有好吃好玩的,爸爸妈妈也不用去打工,这样好不好,他们也只会看着我,羞涩而坚定地点点头。

 

这样的画面在我的心里埋下了种子。我总觉得除了支教,我还想为这些孩子做些什么。

 

一年春节,妈妈让我带点儿当地土特产回家送人,我问了几个老乡,最后在寨子里找到了一个红糖作坊。


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作坊里只有父子二人。聊着聊着,我问道,外出打工的村里人那么多,如果我们在当地开个小厂熬红糖的话,你觉得大家会考虑回来么?

 

师傅很认真地思考了下回答说,在外面打工其实也很辛苦,而且孩子和老人都在这里,一年到头也照顾不到。只要工资不比在外面打工少太多,会。

 

“家里有份还可以的工作的话,谁会想出去?”熬糖间隙,师傅点了支烟,深深叹了口气。

 

我好像知道,除了支教,我还能做些什么了。

 

——我想用一块红糖换回这些孩子父母离开的脚步。


【所有美好的梦都有一个太难的开始】


南盘江是广西和贵州的界河,南盘江边,绿水青山蓝天。当然让我印象最深刻的就是,漫山遍地的甘蔗林。


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这里年平均无霜期345天,冬无严寒,夏季炎热,夏湿春干,雨热同季,囊括了一根适合熬制红糖的优质老品种糖蔗生长的所有条件。

 

而当地已有熬制古法红糖的千年传统,至今还有少数老匠人,在传承着这千年匠心熬制工艺。

 

我决定将这个千年的技艺,这笔老祖宗留下的财富传承下来,发挥它应有的价值。


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2016年3月,大四即将毕业的我来到贵州大山,和当地农民一起搭锅建灶,学习古法试验熬制红糖。

 

再小的事情要做好都其实是不容易的,尤其是在人生地不熟又偏僻闭塞的山里。从找场地通水拉电,重新搭灶头收柴火,买锅买各种工具,收甘蔗找工人,榨汁过滤熬糖,出锅切块装瓶包装......每天要协调太多事情,每天又都会遇到太多问题。


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【正式建立这座大山红糖梦工厂】


2016年9月,刚毕业后的我义无反顾再次扎进了这片大山。

 

4个多月的时间里,我跑遍了当地12个村25个组,寻找合适的甘蔗,要够甜,够新鲜,够健康。


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和当地农民们共同申请注册成立了木棉树土法红糖加工合作社,并拿到了所在县的第一张红糖食品生产许可证,也是黔西南全州20年来为红糖企业发的第3张食品生产许可SC证。


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懂行的朋友都知道,这张证来之不易。

 

传统手工作坊熬制的古法红糖,品质不稳定,卫生状况堪忧,为了做一颗真正健康卫生的好糖。我们在山水环绕的大山深处建了一座红糖工厂。在明净敞亮的现代化工厂里,生产环境一切都符合国家标准,每一块纳桑红糖都可以放心食用。


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【还原一颗红糖本来的样子】


我们还请教了当地几乎所有的老师傅,学习讨论技艺的优化,沿袭并优化布依族传统古法熬糖技艺,使用柴火,土和砖砌的直风枪灶连环锅熬制。


在此基础上,我们还大胆尝试了不添加任何添加剂或助剂的熬制方法从甘蔗榨汁开始,就坚持不添加任何化学或其他添加剂用来吸附杂质,只依靠不断地物理过滤分离甘蔗渣和甘蔗汁,然后经过食品级别的压滤机层层过滤后进入铁锅熬制,力求还原一颗天然的红糖。


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新鲜的甘蔗为唯一原材料,100%无添加的创新工艺技术,完全遵循古法的熬制流程。这颗红糖是大自然给予大山的礼物,我就要把真实的样子带到大家面前。


【我能保证的就是每一口纳桑红糖水都是满满的新鲜蔗汁】


最终面世的红糖,不像市面上常见的红糖的颜色那么深,一看就是很天然健康的新鲜色泽,凑近一闻就是一股淡淡的甘蔗香气。掰开一看,红糖中间明显的分层都是满满的甘蔗营养。放进水里,不断地冒起小气泡,立马就融化成一杯纯天然的甘蔗水了。


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由于没有化学或石灰以及其他物质添加,纳桑红糖质地也更为细腻,都能直接嚼着吃了!

 

朋友们说,干嚼一口,融化在嘴里的那股清甜恰到好处地包裹了整个味蕾,而甘蔗的清香却直沁心脾,非常纯。这才是好糖。


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【我还要将这颗糖体面地带出大山,带给你们】


为了和市面上的劣质红糖彻底区分,我们还请了专业的设计师,用心制作了红糖的包装。山里的东西不一定要土,也可以作为很体面的礼物送给亲朋好友。


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(精品瓦楞纸盒包装,铝箔纸袋密封糖块,每颗红糖玫瑰金纸独立包装)


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(六颗红糖一盒,一天一颗,一周便携式小盒)


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(精品礼盒装,送人大气体面)


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(日式极简罐装红糖,居家必备;枕式糖纸更卫生密封)


【初心不忘,使命犹在】


非常有幸,在2017年3月,湖南卫视天天向上栏目组找到我们,让我这个小小的大山梦“火了”一把,得到了许多伙伴的支持与关注。


湖南卫视天天向上】——周建仁的大山红糖梦                                               


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(如无法显示,复制链接到网页打开即可观看:http://v.youku.com/v_show/id_XMjkxOTk2NzgxNg==.html?spm=a2h0k.8191407.0.0&from=s1.8-1-1.2)


我们的这座小小的红糖工厂,第一期招募了22